又是一年中高考逐夢(mèng)季，八桂大地多措并舉守護(hù)考生“舌尖上的安全”。6月2日，記者從廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，隨著中高考臨近，廣西多地市場(chǎng)監(jiān)管部門緊盯考點(diǎn)食堂、食材生產(chǎn)企業(yè)、校園周邊商戶三大關(guān)鍵陣地，從嚴(yán)排查食品安全隱患，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)秩序，以精細(xì)化、全流程監(jiān)管筑牢中高考食品安全防線，用切實(shí)舉措為考生安心備考、從容赴考保駕護(hù)航。

層層壓實(shí)食安監(jiān)管責(zé)任

為筑牢中高考保障工作根基，廣西各地市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)持早謀劃、早部署、早落實(shí)，通過專題會(huì)議、專項(xiàng)培訓(xùn)、方案細(xì)化、責(zé)任約談等方式，全面壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任和經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，構(gòu)建層層聯(lián)動(dòng)的保障體系。

貴港市覃塘區(qū)聯(lián)合區(qū)教育局召開中高考食品安全保障部署培訓(xùn)會(huì)，組織轄區(qū)校園食品安全管理人員集中參訓(xùn)，圍繞菜單審核、事前檢查、駐點(diǎn)保障、應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展專業(yè)培訓(xùn)，同步開展食品快檢實(shí)操教學(xué)，全面提升一線保障能力。融安縣提前召開專項(xiàng)會(huì)議，劃定校園食堂、周邊商鋪、食雜店、流動(dòng)攤點(diǎn)四大重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域，細(xì)化監(jiān)管任務(wù)與崗位責(zé)任。德?？h結(jié)合轄區(qū)考點(diǎn)分布，制定專項(xiàng)保障方案和應(yīng)急處置預(yù)案，建立三級(jí)聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制，通過領(lǐng)導(dǎo)干部分片包保、一線督導(dǎo)督查，層層壓實(shí)監(jiān)管職責(zé)。

同時(shí)，廣西多地常態(tài)化開展從業(yè)人員培訓(xùn)與警示教育。靈山縣組織191名考點(diǎn)食堂從業(yè)人員開展考前專項(xiàng)培訓(xùn)，通過案例警示、規(guī)范講解、責(zé)任約談等方式，強(qiáng)化后廚人員安全操作和應(yīng)急處置能力。陸川縣、容縣、賀州市八步區(qū)等地同步召開食堂經(jīng)營(yíng)者動(dòng)員會(huì)議，明確高考供餐操作規(guī)范，劃定高風(fēng)險(xiǎn)食材、違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為紅線，要求經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)自查制度，從源頭杜絕食品安全隱患，全方位夯實(shí)安全保障基礎(chǔ)。

雙線守護(hù)食安與市場(chǎng)秩序

針對(duì)中高考期間高頻風(fēng)險(xiǎn)隱患，賀州市、玉林市玉州區(qū)、北海市海城區(qū)、百色靖西市、凌云縣等地市場(chǎng)監(jiān)管部門統(tǒng)一開展拉網(wǎng)式排查，聚焦校內(nèi)食堂、周邊業(yè)態(tài)、源頭食材、涉考市場(chǎng)四大場(chǎng)景，統(tǒng)一規(guī)范常規(guī)檢查標(biāo)準(zhǔn)、整合核查內(nèi)容，同時(shí)保留各地特色創(chuàng)新舉措，實(shí)現(xiàn)隱患清零、秩序凈化全覆蓋。

在食品安全排查方面，各地嚴(yán)格落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化檢查流程，重點(diǎn)核查食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、食材索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬、食品留樣、餐具消殺、后廚環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵內(nèi)容，嚴(yán)查過期變質(zhì)食品、“三無(wú)”食品、來(lái)路不明食材，嚴(yán)禁四季豆、野生菌、鮮黃花菜等高危食材上桌，嚴(yán)控生冷涼菜、濕米粉等風(fēng)險(xiǎn)品類。

針對(duì)食材源頭監(jiān)管短板，欽州市創(chuàng)新開展“零點(diǎn)突擊行動(dòng)”，直奔米粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行突擊檢查，嚴(yán)查原材料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，從考生早餐源頭筑牢安全防線。德?？h創(chuàng)新引入AI智能監(jiān)控系統(tǒng)，依托智慧監(jiān)管手段實(shí)時(shí)研判后廚操作風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)科技賦能精準(zhǔn)監(jiān)管，大幅提升隱患排查效率。

在涉考市場(chǎng)秩序整治方面，柳州市、鹿寨縣重點(diǎn)聚焦涉考文具、電子產(chǎn)品市場(chǎng)，專項(xiàng)排查隱形作弊器材、假冒偽劣文具，嚴(yán)厲打擊哄抬物價(jià)、虛假宣傳、價(jià)格欺詐、違規(guī)推銷“提分文具”等亂象，嚴(yán)查培訓(xùn)機(jī)構(gòu)虛假保分宣傳等違規(guī)行為，斬?cái)嘧鞅灼鞑牧魍ㄦ湕l。

筑牢閉環(huán)應(yīng)急保障防線

中高考期間，廣西各地市場(chǎng)監(jiān)管部門全面開啟“駐點(diǎn)值守+動(dòng)態(tài)巡查+應(yīng)急值守”閉環(huán)保障模式，快速處置食品安全突發(fā)事件和群眾消費(fèi)訴求，24小時(shí)不間斷守護(hù)中高考安全。在保障機(jī)制建設(shè)上，融安縣創(chuàng)新推行“監(jiān)管+紀(jì)檢”聯(lián)動(dòng)模式，以常態(tài)化監(jiān)督壓實(shí)干部履職責(zé)任；德?？h組建多支駐點(diǎn)保障小組，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)考點(diǎn)全覆蓋專人值守；凌云縣、靖西市持續(xù)開展隱患整改“回頭看”，確保問題閉環(huán)清零。

廣西多地市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人表示，將實(shí)行“一考點(diǎn)一專班”制度，選派業(yè)務(wù)骨干定點(diǎn)駐點(diǎn)考點(diǎn)食堂，全程緊盯食材驗(yàn)收、加工制作、餐食留樣、膳食搭配全流程，嚴(yán)格審核每日食譜，常態(tài)化開展食材快速檢測(cè)，全程監(jiān)督供餐安全。同時(shí)，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)考點(diǎn)周邊實(shí)行全天候動(dòng)態(tài)巡查，高頻次抽查沿街餐飲、便利店、文具店，持續(xù)鞏固前期排查整改成效，嚴(yán)防問題反彈。

從考前全面排查、源頭精準(zhǔn)管控，到考中全程值守、全域巡查，再到應(yīng)急兜底保障，廣西各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門以最嚴(yán)監(jiān)管、最實(shí)舉措、最優(yōu)服務(wù)，織密織牢中高考安全防護(hù)網(wǎng)。廣西市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，廣西各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)緊繃安全責(zé)任弦，緊盯中高考全周期關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，持續(xù)加大巡查頻次、強(qiáng)化隱患整治、規(guī)范市場(chǎng)秩序，全力守護(hù)廣大考生飲食安全與公平考試環(huán)境，助力八桂學(xué)子圓夢(mèng)今夏。