6月，北京三里屯，一處餐廳變身“茶樓”：鳥籠裝置懸掛在枝頭，偶爾傳來(lái)幾聲清脆的鳥鳴；鋼琴琴聲流淌，與空氣中若有若無(wú)的蓮蓉清甜交織。在話劇《燕食記》中飾演榮貽生的演員于洋，與小伙伴們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)“隨時(shí)隨地”就演了起來(lái)。觀眾——或者說(shuō)食客們，則一邊看，一邊細(xì)品蝦餃、燒麥等茶點(diǎn)。一場(chǎng)關(guān)于嶺南飲食與百年風(fēng)云的戲劇之旅，就這樣從舞臺(tái)走入生活。

中國(guó)國(guó)家話劇院出品、演出的話劇《燕食記》，本輪演出將于6月10日-14日上演。而這場(chǎng)“燕食·雅集”既是為演出預(yù)熱，又提前將這份舞臺(tái)上的煙火氣搬進(jìn)現(xiàn)實(shí)，將觀眾從“看客”變?yōu)椤笆晨汀?，再?gòu)摹笆晨汀弊優(yōu)椤叭霊蛘摺薄?/p>

作為國(guó)話首個(gè)跨界探索的劇目，把話劇搬到茶樓，《燕食記》有個(gè)天然優(yōu)勢(shì)：它改編自作家葛亮的同名小說(shuō)，本身就以嶺南飲食文化為脈絡(luò)。在該劇制作人周莉看來(lái)，茶樓不僅是故事的發(fā)生地，更是嶺南煙火與人情的縮影?！白畛醯膭?chuàng)意，正是源于劇中大量茶樓、茶點(diǎn)、茶話的敘事場(chǎng)景。我們希望跳出舞臺(tái)，把劇中的茶樓煙火搬到線下，聯(lián)動(dòng)港式茶樓打造雅集體驗(yàn)。”

這場(chǎng)“雙向奔赴”的另一端，是一家真正的茶樓，以還原粵港風(fēng)貌著稱。茶樓總經(jīng)理馮錦偉是一名在北京餐飲界摸爬滾打近40年的“老廣”，這天穿一件挺括白色襯衣，領(lǐng)子上用金線繡著他的英文名，迎客送客，一絲不茍。他發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在來(lái)茶樓的年輕人越來(lái)越多，“占八成以上”；而且年輕人除了愛吃，還愛聽故事，會(huì)對(duì)美食背后的“Yum Cha”（飲茶）文化感興趣。

馮錦偉覺得，正如那句老廣的俗語(yǔ)“得閑飲茶”，“在快節(jié)奏的生活中，或許我們都需要這樣一個(gè)時(shí)刻，停下來(lái)，聽一段戲，吃一口點(diǎn)心，感受那份跨越百年的煙火氣”。

這場(chǎng)雅集選在三里屯，場(chǎng)地負(fù)責(zé)人何彥軍認(rèn)為“恰逢其時(shí)”。“三里屯在年輕人心中是一個(gè)國(guó)際化的潮流聚集地。我們很希望它能成為這樣一個(gè)媒介：把中國(guó)的傳統(tǒng)飲食和藝術(shù)文化，通過(guò)我們的場(chǎng)地、我們的活動(dòng)傳播出去。”現(xiàn)場(chǎng)云集各國(guó)面孔，不少外國(guó)食客拿起筷子，小心翼翼地夾起一個(gè)蝦餃、一塊蘿卜糕，又在咖啡和油條的意外搭配中打開了認(rèn)識(shí)中國(guó)美食的新窗口。

為了這場(chǎng)雅集，何彥軍團(tuán)隊(duì)將戶外小花園打造成了“茶寮”，“特意淘了一些傳統(tǒng)家具、餐桌，希望能打造一個(gè)和話劇氣氛更符合的文化氛圍”。他還有個(gè)小期待，“我們的場(chǎng)地5層就是一個(gè)小劇場(chǎng)，也會(huì)演出沉浸式話劇，希望將來(lái)‘戲劇+’的跨界能越來(lái)越多”。

走進(jìn)“燕食·雅集”，視覺、聽覺、嗅覺、味覺被同時(shí)喚醒——不僅僅是品嘗美食，更像是一場(chǎng)“入戲”儀式。《燕食記》導(dǎo)演張肖是90后，此前，他帶領(lǐng)的年輕團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作過(guò)《薊州疑云》《大真探趙趕鵝》等話劇，以“游戲感”的互動(dòng)，頗得年輕觀眾好評(píng)。

“我們不止把戲演好，還把創(chuàng)作的過(guò)程打開。此前，劇組專門組織演員到粵菜餐廳向老師傅取經(jīng)學(xué)手藝，也邀請(qǐng)粵菜師傅來(lái)交流切磋?！睆埿ふf(shuō)，“我們希望觀眾不僅是戲的觀看者，還是戲的共創(chuàng)者，把看戲變成一次有互動(dòng)、有共鳴的文化體驗(yàn)?！?/p>

這一次，張肖希望打破觀眾與戲劇的距離，“我們想做的是一個(gè)‘能聽、能看、能吃’的《燕食記》雅集。不復(fù)雜，就三件事：第一，圍爐彈唱；第二，劇本圍讀；第三，共享茶點(diǎn)”。

“不端著，不折騰，就像請(qǐng)朋友來(lái)家里坐坐，彈彈琴，讀讀書，吃吃點(diǎn)心，聊聊戲?！睆埿ふf(shuō)，“我們想用這種方式告訴觀眾：國(guó)話的戲，既有殿堂的厚重，也有茶樓的人情味?！?/p>

對(duì)城市消費(fèi)來(lái)說(shuō)，觀眾慕名而來(lái)成了食客，路過(guò)的食客也可能轉(zhuǎn)化為潛在的觀眾，“票根經(jīng)濟(jì)”有了新玩法；對(duì)話劇藝術(shù)來(lái)說(shuō)，舞臺(tái)的邊界正在模糊，走出劇場(chǎng)、融入生活，或成為新的表達(dá)。

有新的變化，也有不變的。馮錦偉依然堅(jiān)持“一盅兩件”的精髓——不為吃飽，為了休閑和社交。“坐下來(lái)，先別著急點(diǎn)菜，先點(diǎn)個(gè)茶喝著，再要兩個(gè)點(diǎn)心，我們倆邊吃邊聊，省得它涼。”

茶點(diǎn)已經(jīng)奉上，話劇即將開演，張肖說(shuō)：“歡迎你來(lái)?！?/p>

中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 蔣肖斌來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)

2026年06月07日 03版